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 奶酪相传起源于六千年前的埃及和伊拉克一带，骆驼商人以绵羊胃当水袋装羊奶，
因绵羊胃水袋中的凝乳与乳酸菌作用，让羊奶发酵变奶酪，竟成美味。
 希腊史诗"奥德塞"中提到"喝下乳清，吃下奶酪，可令女子聪慧
美丽，男子强健魁梧"奶酪确实有益身体健康，由牛奶制造成奶酪的过程中，原本
会造成某些人肠胃不适的乳糖成份已经分离转移去除，因此更适合所有人食用。
而奶酪中的氨基酸更能促进肝脏功能，彩色我们的人生。
今日美味食材中，数千种各呈液态或固态及粉状，主要以牛奶及羊奶制成的奶酪，已经在世界各地扮演各种料理。调味。甜点及饮料中的重要角色。
Cheese Cake
联翔饼店1995增设台中店时开始率先大力开发推出CheeseCake奶酪系列蛋糕，是台中地区首先投入此一领域的先驱。
 初期因与许多消费者认定的传统轻奶酪蛋糕有差异，客人认为它不好切，
黏而不綿，有點背離傳統; 不過口味方面倒蠻有特色。多年後，這種
CheeseCake获得众人的认同，大家已逐渐认定这才是真正的
Cheese Cake，如今聯翔餅店的重乳酪蛋糕。國王乳酪。皇后乳酪。緹拉米蘇。紐約燒烤
乳酪蛋糕。起士霸系列。以及最新kiri乳酪是店中
的主要暢銷產品之一。
奶酪蛋糕的正确切法
 将切刀刀面用火稍微烤热
 一刀利落切下，不可犹豫
 每切一刀都必须用干布或擦拭纸将刀边上的蛋糕屑擦净
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